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Receta de Aguja de Ternera | Chef Ismael from www.carnicas-ismael.com Carne tierna de color rosáceo y sabor suave, de donde extraemos los mejores cortes como: Ternera asturiana igp, carne de animales de menos de 12 meses de las razas autóctonas, asturiana de los valles y asturiana de la montaña. Estas reses pesan 135 kg de promedio.cita requerida la industria cárnica es la encargada de procesar los subproductos de la carne de ternera.
Fileteada, troceada o picada para su comodidad.
Carne de aguja de ternera igp carne sierra de guadarrama, preparada sin nervio ni durezas y con la grasa justa para un sabor ideal. Pieza ideal para guisos o ragouts por su alto grado de infiltración de grasa. Tacos de aguja de ternera seleccionados. La carne de vacuno tiene numerosos beneficios y propiedades, aunque tiene que consumirse con mucha moderación por algunas de sus.