View Cara Membuat Ragi Tempe Kedelai
Gif. Siapkan wadah, lalu rendam kedelai selama semalaman atau minimal 8 jam. Hal ini tidak lepas dari peran ragi miselium yang mengikat biji kedelai.
Bersihkan kacang kedelai dengan air mengalir, kemudian rendam dalam wadah berisi air.
Namun jika untuk pertama kalinya dalam membuat tempe, tentunya bisa menggunakan ragi tempe yang di jual di pasaran atau dengan cara mengeringkan tempe yang sudah jadi, kemudian di tumbuk hingga halus. Jika ragi diberikan pada kondisi biji kacang. Jika terlalu banyak ragi maka tempe akan cepat jadi,tetapi tempe menjadi cepat panas. Perubahan suhu dari dingin menjadi panas pada kedelai d.